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食欲の秋 - 2013.08.29 Thu

このところ朝晩かなり秋らしい気候。
うっかり薄着でいると風邪をひきます・・・

まだ軽井沢のあちらこちらでは
観光の方々でごった返しておりますが
ここ軽井沢の小中学生は二学期が始まり
既に1週間!
ようやく普通の生活リズムに戻りました。。

さて、先日ホテルブレストンコートのレストラン
ノーワンズレシピ」の
コーディネートをご依頼いただき
軽井沢らしい演出をしたい」とのご希望。


recipe1.jpg

これまでの演出ですと・・・
ガラスやシルバーの質感が煌びやかではありますが、ちょっぴりクールな印象に




ここでちょっぴり
「木」の魔法のチカラを借りて・・・
ちょっぴり遊び心のある「木のうつわ」
をデザイン・制作させて頂きました~

recipe2.jpg

上質なヤマザクラと水面を演出するような曲線ガラスのハーモニー!






recipe3.jpg

素朴な「枝」だって
丸太と組み合わせると
素敵な「トングスタンド」に!






recipe4.jpg

こちらも県産「クルミ材」をふんだんに使った
「ブレットスタンド」!
パンの売れ行きが以前の「倍」!になったそうです。。




そして
いよいよレストランにて総料理長立会いの下
レイアウトプランのプレゼンテーション・・・汗


recipe5.jpg

スポットライトを浴び
生き生きとした表情のディスプレイ~





recipe6.jpg

以前の「硬質なイメージ」から一転
木の質感が「暖かく
ソリッドな木の固まり感は
料理の色合いと呼応し、
何とも美しい・・・
料理の舞台が出来上がりました!





recipe7.jpg

早速、宿泊をしていただいたお客様の反応も良いようでして~涙
料理の売れ行きも以前よりもますます好調のようです!



実は
総料理長は何と・・・
国際料理コンクール世界大会第三位の
浜田シェフ~


recipe8.jpg

最初は緊張でガチガチでしたが。。笑
意外と気さくで、おちゃめな
ちょんまげをまとったシェフでした。。


そうそう、浜田シェフからまたまたご相談をいただき
今回は・・・
あの「ユカワタン」
食器を制作することとなりそうです~
楽しみです。。


ワタル

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Author:mori no sizuku
デザイナーユニット 軽井沢 森の雫の
山田ワタルと 藤森智香理が
日々の暮らし、森の生活を
徒然と綴っていきます

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